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拾月.燜燒雞


來源:掌客寶  發布時間:2018-05-08  瀏覽:1419次

 所屬類別:中餐/酒樓 進入積分商家
 營業時間:全天
 聯系電話:028-87208177
 聯系地址:都江堰市彩虹大道南段398號 飛龍體育館對面


晉太元中,武陵人捕魚為業。忘路之遠近,林盡水源,便得一山,山有小口,入,有男女數人。見漁人,乃大驚,問所從來。具答之。便要還家,設酒殺雞作食。將雞肉洗凈,洋蔥、土豆均去皮,過水洗干凈,鍋中倒入油燒熱,加入雞塊以大火炒略黃,輔素菜,敢以姜調味,撒調味燜約三分鐘,加水煮開,濾出湯汁即可上桌。這便是最初的川菜。




    辣椒傳入中國是在明朝末年,直至清朝中后期,中國人才開始普遍吃辣。清代詩人李調元《入山》詩云“烹雞冠爪具,蒸豚椒姜并”如今,在滿街滿巷的火辣里,燜燒雞雖不似火鍋那樣名揚四海,卻是四川最低調最火爆最好吃的雞。

都江堰市拾月燜騷雞,雞以燜騷雞為主打菜品,并在古法制作的基礎上,進行了創新和傳統方式,更符合大眾口味。打造健康、時尚、原汁原味的川菜,是我們的經營理念,而在這里,好吃的又不止是燜燒雞。




春日里,清明前后,藏匿在泥土的春筍相繼破土而出。此前,他們已汲取土壤的滋養,而今,他們正向往著春雨的洗禮。這個時節的竹筍,無論是煎炒還是熬湯,都是上乘的佳肴。


經過小伙慢燉,竹筍的清香和雞肉的質感可謂是絕配。烹飪一道好菜,不僅要靠主菜撐場子,火候和選料尤為重要。我們選用上好的仔姜,以調辛;火候適中的炒椒,以調辣;麻而不苦的花椒,以勾味,再配以古法炮制。

十月燜燒雞不僅有燜燒雞,還有各種顏值和味道并存的美食,等你來寵幸


文藝清新的裝修風格,讓你再品味美食的同時,還可以發發圈,裝裝X,個人品味和格調瞬間就提升N個檔次




地址:都江堰市彩虹大道南段398號 飛龍體育館對面

電話:028-87208177





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